Forretter

Vær opmærksom på at dette er selskabsmenuer, som ikke kan bestilles i vores a la carte restaurant.

Butterdejspostej med høns i asparges (*).
  kr. 79,00

Rejecocktail med sprød salat, rejer, dressing, citron og caviar. Serveres med lune flûtes (*).
  kr. 90,00

Ferskrøget laks med slikasparges, flødestuvet spinat og lune flûtes
  kr. 97,00

Røget eller rosastegt andebryst på plukket salat, garneret med råsyltede tranebær, sprøde bacontern, pocheret æg, friske asparges i vinaigrette samt høvlet parmesanost hertil gratineret timianbrød.
  kr. 92,00

Røget Westphalerskinke med melon, asparges, lune flutes og smør (*).
  kr. 91,00

Lam i dild indbagt i kokotte. Hertil tomat/løg brød gratineret med ost. 
  kr. 90,00

Dampet og stegt rødspættefilet med rejer, muslinger, asparges, caviar, sauce Hollandaise og butterdejssnitter (*).
  kr. 89,00

Ovnbagt havkat anrettet på bund af smørsauterede urter samt sauterede hummerhaler, caviar, beurre blanc med basilikum og lune flûtes.
  kr. 98,00

Smørristet gravad laks med urtecréme, sauteret tomat, rødløg, asparges samt krebsehaler, valnøddebrød og smør.
  kr. 95,00

Lakse/havkatterrine med urtecremesauce, hummerhaler, salat og timianbrød.



kr. 88,00

Laks/rødtunge Florentine på sauteret spinat med caviar, lime, butterdejstang, jomfruhummerhaler og sauce Mornay.
  kr. 108,00

Rødtunge Walewska. Dampet rødtunge på sauteret spinat, maskeret med sauce mornay, garneret med hummerhale samt trøffel. Hertil små fleurons.
  kr.108,00

Rødtunge Cardinal. Farseret rødtunge anrettet på broccoligratin maskeret med sauce Cardinal garneret med trøffel butterdejsstang og jomfruhummer. 
  kr.108,00

Fisketallerken med laksetatar, krabbeterrine, grillstegt kammusling, chilimarineret tigerreje, sød balcamicosauce, vaniljecreme og italiensk brød.
  kr.  102,00

Vagtelterrine serveret med confit af vagtellår, stegt persille samt vagtelglace.
  Kr. 92,00

Parmaskinke anrettet på plukket salat med persillepesto, melon samt høvlet parmesanost. Hertil italiensk brød og smør. 
  kr.  95,00

½ hummer naturel (frisk kogt hummer) med toast Melba, smør og dressing
  Dagspris

Kogt pighvar, helleflynder eller laks med sauce Hollandaise og smørsauterede kartofler
  Dagspris

 

 Print