Forretter
Butterdejspostej med høns i asparges (*). |
|
kr. 78,00 |
Rejecocktail med sprød salat, rejer, dressing, citron og caviar. Serveres med lune flûtes (*). |
|
kr. 89,00 |
Ferskrøget laks med slikasparges, flødestuvet spinat og lune flûtes |
|
kr. 97,00 |
Røget eller rosastegt andebryst på plukket salat, garneret med råsyltede tranebær, sprøde bacontern, pocheret æg, friske asparges i vinaigrette samt høvlet parmesanost hertil gratineret timianbrød. |
|
kr. 92,00 |
Røget Westphalerskinke med melon, asparges, lune flutes og smør (*). |
|
kr. 91,00 |
Lam i dild indbagt i kokotte. Hertil tomat/løg brød gratineret med ost. |
|
kr. 90,00 |
Dampet og stegt rødspættefilet med rejer, muslinger, asparges, caviar, sauce Hollandaise og butterdejssnitter (*). |
|
kr. 89,00 |
Ovnbagt havkat anrettet på bund af smørsauterede urter samt sauterede hummerhaler, caviar, beurre blanc med basilikum og lune flûtes. |
|
kr. 98,00 |
Smørristet gravad laks med urtecréme, sauteret tomat, rødløg, asparges samt krebsehaler, valnøddebrød og smør. |
|
kr. 95,00 |
|
Lakse/havkatterrine med urtecremesauce, hummerhaler, salat og timianbrød. kr. 88,00
|
|
Laks/rødtunge Florentine på sauteret spinat med caviar, lime, butterdejstang, jomfruhummerhaler og sauce Mornay. |
|
kr. 104,00 |
Rødtunge Walewska. Dampet rødtunge på sauteret spinat, maskeret med sauce mornay, garneret med hummerhale samt trøffel. Hertil små fleurons. |
|
kr.105,00 |
Rødtunge Cardinal. Farseret rødtunge anrettet på broccoligratin maskeret med sauce Cardinal garneret med trøffel butterdejsstang og jomfruhummer. |
|
kr.105,00 |
Fisketallerken med laksetatar, krabbeterrine, grillstegt kammusling, chilimarineret tigerreje, sød balcamicosauce, vaniljecreme og italiensk brød. |
|
kr. 98,00 |
Vagtelterrine serveret med confit af vagtellår, stegt persille samt vagtelglace. |
|
Kr. 92,00 |
Parmaskinke anrettet på plukket salat med persillepesto, melon samt høvlet parmesanost. Hertil italiensk brød og smør. |
|
kr. 95,00 |
½ hummer naturel (frisk kogt hummer) med toast Melba, smør og dressing |
|
Dagspris |
Kogt pighvar, helleflynder eller laks med sauce Hollandaise og smørsauterede kartofler |
|
Dagspris |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
